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Gemüselaibchen

Knusprige Gemüselaibchen (Vegane Bratlinge)

Perfekte vegane Gemüselaibchen – knusprig außen, saftig innen! Ein einfaches Rezept mit Restegemüse, ideal als Hauptgericht oder Beilage.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Course Hauptgericht / Beilage
Cuisine Deutsch/Österreichisch
Servings 4 Portionen
Calories 75 kcal

Ingredients
  

  • 300 g Gemüsemix Möhren, Zucchini, Kartoffeln Fein geraspelt
  • 1 Zwiebel Gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch Gehackt
  • 50 g Haferflocken Alternativ Paniermehl
  • 2 EL Leinsamen + 6 EL Wasser Ei-Ersatz
  • 1 TL Salz Paprikapulver Nach Geschmack

Instructions
 

  • Gemüse vorbereiten: Alles raspeln, Zwiebel und Knoblauch hacken.
  • Teig mischen: Gemüse mit Haferflocken, Gewürzen und Leinsamen-Gel vermengen.
  • Bratlinge formen: Mit feuchten Händen zu flachen Patties formen (ca. 2 cm dick).
  • Anbraten: In heißem Öl 3–4 Min. pro Seite goldbraun braten.
  • Servieren: Mit Dip oder als Burger genießen!

Notes

  • Meal Prep-Tipp: "Teig lässt sich 1 Tag im Kühlschrank lagern!"
  • Allergen-Info: "Glutenfrei möglich (Haferflocken ersetzen)"
Keyword Gemüselaibchen Rezept Vegane Bratlinge Knusprige Gemüsebratlinge Gesundes Gemüserezept Einfache vegetarische Küche