Klassischer Nusszopf
Ein traditionelles Hefegebäck mit einer aromatischen Nussfüllung – perfekt für gemütliche Kaffeestunden oder festliche Anlässe. Einfach zu backen und unwiderstehlich lecker!
Ingredients
Teig
- 500 g Mehl (Type 550)
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe (oder 21 g Frischhefe)
- 250 ml lauwarme Milch
- 80 g weiche Butter
- 1 Prise Salz
- 1 Eigelb (zum Bestreichen)
- 1 Ei
Füllung
- 150 g gemahlene Haselnüsse
- 100 g Zucker
- 2 EL Kakao
- 1 TL Zimt
- 100 ml Milch
Instructions
- Teig zubereiten: Mehl, Zucker, Hefe und Salz in einer Schüssel mischen. Lauwarme Milch, weiche Butter und Ei hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig kneten (ca. 10 Minuten). Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
- Füllung herstellen: Haselnüsse, Zucker, Kakao und Zimt in einer Schüssel vermengen. Milch nach und nach hinzufügen, bis eine streichfähige Masse entsteht.
- Teig ausrollen und füllen: Den aufgegangenen Teig halbieren und jeweils zu einem Rechteck (ca. 30 x 20 cm) ausrollen. Die Nussfüllung gleichmäßig darauf verteilen, dabei am Rand 2 cm frei lassen. Den Teig von der langen Seite her aufrollen.
- Zopf flechten: Die beiden Teigrollen nebeneinanderlegen und zu einem Zopf flechten. Den Zopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Backen: Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Zopf mit verquirltem Eigelb bestreichen und 25–30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Notes
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Tipps für den perfekten Nusszopf:
- Achten Sie darauf, dass die Milch für den Teig lauwarm ist – zu heiß kann die Hefe zerstören.
- Wenn die Füllung zu flüssig ist, einfach etwas mehr gemahlene Nüsse hinzufügen.
- Der Nusszopf schmeckt am besten frisch, kann aber auch 2–3 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.