Klassischer Eiaufstrich – Perfekt für Frühstück & Brunch
Ein cremiger, deutscher Klassiker! Schnell zubereitet und ideal für frische Brötchen, Brote oder als Dip. Perfekt für gemütliche Frühstücke oder festliche Brunches.
Ingredients
- 4 Eier (Größe M, frisch)
- 3 EL Mayonnaise (oder griechischer Joghurt für eine leichtere Variante)
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 1 Bund Schnittlauch, fein gehackt
- Salz & Pfeffer, nach Geschmack
- 1 TL Zitronensaft (optional für Frische)
Instructions
Eier kochen:
- Eier in kochendes Wasser geben und 8–9 Minuten hart kochen.
- Abschrecken, pellen und abkühlen lassen.
Eier zerkleinern:
- Mit einer Gabel fein zerdrücken oder kurz im Mixer pürieren (für cremige Textur).
Würzen und verfeinern:
- Mayonnaise, Senf, Salz und Pfeffer unterrühren.
- Schnittlauch hinzufügen und alles gut vermengen.
Abschmecken:
- Nach Belieben mit Zitronensaft oder etwas Sahne verfeinern.
- Tipp: 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen – schmeckt noch besser!
Notes
- Für Extra-Cremigkeit: 1 EL Sahne oder Joghurt untermischen.
- Vegane Alternative: Tofu mit Kurkuma und schwarzem Salz verwenden.
- Haltbarkeit: Im Kühlschrank 2–3 Tage in einem geschlossenen Behälter.