Feine Grießnockerl in 20 Minuten
Fluffige Grießnockerl wie von Oma – in nur 20 Minuten gezaubert! Dieses einfache Rezept mit wenigen Zutaten gelingt garantiert und ist perfekt als Suppeneinlage oder sättigende Beilage. Ideal für stressige Tage, wenn’s schnell und lecker sein soll.
Ingredients
- 150g Hartweizengrieß
- 2 Eier (Größe M)
- 100ml Milch
- 30g Butter
- 1 TL Salz
- 1 Prise Muskatnuss
Instructions
- Milch und Butter in einem Topf erhitzen, bis die Butter schmilzt.
- Grieß einrühren und unter ständigem Rühren 2 Min. zu einem glatten Brei kochen. Vom Herd nehmen, 5 Min. abkühlen lassen.
- Eier, Salz und Muskat unterrühren, bis ein zähflüssiger Teig entsteht (bei Bedarf 1 EL Grieß nachgeben).
- Mit angefeuchteten Teelöffeln kleine Nockerl formen und in leicht sprudelndes Salzwasser geben.
- 3-4 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit Schaumlöffel herausheben.
Küchenchef-Tipp :
- Teig vor dem Portionieren 5 Min. ruhen lassen – so quillt der Grieß perfekt!
Notes
Das Geheimnis perfekter Grießnockerl? Geduld beim Abkühlen des Grießbreis - so verbinden sich die Zutaten optimal für eine luftig-leichte Konsistenz. Für extra Fluffigkeit den Teig vor dem Portionieren 5 Minuten ruhen lassen. Meine Großmutter hat dieses Rezept immer mit einer Prise Liebe gewürzt - probieren Sie's aus!
Tipp: Die Nockerl schmecken am nächsten Tag noch besser - einfach in etwas Brühe erwärmen.