Dänische Zimtschnecken (Kanelsnegle)
Authentische dänische Zimtschnecken mit fluffigem Hefeteig, buttriger Zimtfüllung und frischem Kardamom – einfach wie in Kopenhagen
Equipment
- Küchenwaage
- Backblech mit Backpapier
- Küchenmaschine (optional)
Ingredients
Teig
- 500 g Mehl (Type 550)
- 250 ml lauwarme Milch (37°C)
- 25 g frische Hefe (oder 7g Trockenhefe)
- 75 g Zucker
- 100 g weiche Butter
- 1 Ei (Gr. M)
- 1 TL gemahlener Kardamom
- 1 Prise Salz
Füllung
- 100 g weiche Butter
- 150 g brauner Zucker
- 2 EL Zimt
- 1 TL Kardamom
Glasur
- 100 g Puderzucker
- 2 EL Wasser
Instructions
Hefe vorbereiten
- Milch erwärmen, Hefe und 1 TL Zucker darin auflösen. 10 Min. stehen lassen bis es schäumt.
Teig kneten
- Alle Teigzutaten in einer Schüssel vermengen. 5-7 Min. kneten bis der Teig glatt ist.
Gehen lassen
- Abgedeckt an warmem Ort 60 Min. gehen lassen (bis sich Volumen verdoppelt).
Füllung zubereiten
- Butter, Zucker und Gewürze cremig verrühren.
Formen
- Teig zu 40x30 cm ausrollen, Füllung verteilen, aufrollen und in 12 Scheiben schneiden.
Backen
- Auf Backblech 20 Min. gehen lassen. Bei 180°C Umluft 15-20 Min. backen.
Notes
- Hält sich 2 Tage in luftdichter Dose
- Einfrierbar (ohne Glasur)
- Für vegane Version: Butter durch Margarine ersetzen