Cremige Tortellini Suppe (schnell & einfach)
Perfekte Wohlfühl-Suppe in 25 Minuten! Cremig, aromatisch und unkaputtbar – selbst für Koch-Anfänger geeignet. Ideal für stressige Tage oder gemütliche Familienabende.
Equipment
- Großer Topf (3-5 Liter) mit Deckel
- Holzlöffel oder Pfannenwender
- Schneidebrett + scharfes Messer
- Messbecher für Brühe/Sahne
- 🕒 Küchenwecker (für perfekte Garzeit)
- 🥄 Suppenkelle mit Ausguss
- 🧂 Gewürzmühle (frischer Pfeffer/Muskat)
Ingredients
Group 1: Hauptzutaten
- 400 g frische Käse-Tortellini (Kühlregal)
- 750 ml Gemüsebrühe (selbstgemacht oder Bio)
- 200 ml Sahne (30% Fett) → für vegan: Kokosmilch
- 200 g Cherrytomaten (gewaschen & halbiert)
- 100 g frischer Babyspinat
Group 2: Gewürze & Basis
- 1 Zwiebel (fein gewürfelt)
- 1 Knoblauchzehe (gepresst)
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Group 3: Toppings (optional)
- Frisches Basilikum
- Geröstete Pinienkerne
- Parmesan (oder veganer Parmesan)
Instructions
Step 1: Vorbereiten
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Tomaten halbieren, Spinat verlesen.
Step 2: Anbraten
- Olivenöl im Topf erhitzen. Zwiebeln glasig dünsten, Knoblauch 30 Sekunden mitbraten.
Step 3: Aufgießen
- Tomaten zugeben, 1 Minute anbraten. Mit Brühe und Sahne ablöschen. 5 Minuten köcheln lassen.
Step 4: Tortellini & Spinat
- Tortellini einrühren, nach Packungsangabe garen (ca. 3-4 Minuten). Spinat in den letzten 2 Minuten unterheben.
Step 5: Abschmecken
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Sofort servieren!
Notes
Schmeckt noch besser am nächsten Tag! Einfach Tortellini separat aufbewahren und vor dem Servieren in die erwärmte Suppe geben.