Brownie-Käsekuchen (German Brownie Cheesecake)
Der ultimative Schoko-Genuss! Saftiger Brownie-Boden mit cremiger Käsekuchen-Füllung - einfach unwiderstehlich.
Equipment
- Springform (26 cm)
- Handrührgerät
Ingredients
Brownie-Boden:
- 200 g Zartbitterschokolade (70%)
- 150 g Butter
- 150 g Zucker
- 3 Eier (Gr. M)
- 100 g Mehl (Type 405)
- 30 g Kakao
- 1 Prise Salz
Käsekuchen-Füllung:
- 500 g Frischkäse (Vollfett)
- 150 g Zucker
- 2 Eier (Gr. M)
- 1 Pck. Vanillezucker
- 200 ml Schlagsahne
- 1 EL Mehl
Instructions
- Brownie-Teig: Schokolade mit Butter schmelzen. Zucker und Eier unterrühren. Mehl, Kakao und Salz sieben und unterheben.
- Form vorbereiten: Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen. Brownie-Teig einfüllen, glatt streichen.
- Käsekuchen-Masse: Frischkäse mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Sahne und Mehl hinzufügen.
- Schichten: Käsekuchenmasse vorsichtig auf Brownie-Teig geben.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 160°C Umluft (180°C Ober-/Unterhitze) 50-60 Minuten backen – bis die Mitte leicht wackelt.
- Abkühlen: 1 Stunde im ausgeschalteten Ofen lassen, dann mind. 4 Stunden kühlstellen.
Notes
- Küchenchef-Tipp: Zutaten immer auf Raumtemperatur bringen!
- Variation: Mit Beeren oder Karamellsauce servieren.
- Lagerung: 3 Tage im Kühlschrank oder einfrieren.