Reisauflauf Rezept – Cremig, Lecker & Einfach (Schnell gemacht!)

Manchmal braucht es kein aufwendiges Gericht, um glücklich zu machen. Ein cremiger Reisauflauf ist genau das: unkompliziert, schnell zubereitet und trotzdem so lecker, dass er immer wieder auf den Tisch kommt. Ob als süße Nachspeise mit Zimt und Rosinen oder herzhaft mit Käse überbacken – dieses Rezept ist ein echter Allrounder, der selbst Kochmuffel begeistert.

Vielleicht kennen Sie das: Es ist spät, der Kühlschrank halb leer, und Sie wollen etwas Warmes, Gemütliches essen – ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Genau hier kommt dieses schnelle Reisauflauf-Rezept ins Spiel. Mit nur wenigen Grundzutaten zaubern Sie in maximal 30 Minuten ein Gericht, das schmeckt, als hätten Sie stundenlang daran gearbeitet.

Und das Beste? Sie können nichts falsch machen. Selbst wenn Sie nicht oft kochen, gelingt dieser Auflauf garantiert. Probieren Sie es aus – ich verspreche Ihnen, dieses Rezept wird zu einem Ihrer neuen Lieblingsgerichte!

Warum Sie dieses Reisauflauf-Rezept lieben werden

Weil es keine Geheimnisse braucht, um richtig gut zu schmecken:

✔ Schnell gemacht – Von der Zubereitung bis zum Ofen in 10 Minuten
✔ Cremig statt trocken – Die perfekte Konsistenz, jedes Mal
✔ Restekiller – Ideal für übrigen Reis vom Vortag
✔ Flexibel – Süß mit Zimt oder herzhaft mit Käse – ganz nach Lust und Laune
✔ Kindertauglich – Ein Gericht, das wirklich jeder mag

Ehrlich gesagt: So einfach kann Kochen sein. Probieren Sie’s aus – Sie werden überrascht sein, wie wenig Aufwand für so viel Geschmack nötig ist.

Zutaten für den perfekten Reisauflauf

Damit Ihr Reisauflauf garantiert gelingt, brauchen Sie nur diese einfachen Zutaten:

Grundrezept (für 4 Portionen)

Zutat	Menge	Hinweise
Gekochter Reis	250 g	Am besten vom Vortag
Milch	250 ml	Vollmilch für extra Cremigkeit
Eier	2 Stück	Größe M
Zucker	50 g	Nach Geschmack anpassbar
Vanillezucker	1 Päckchen	Alternativ etwas Vanillemark
Zimt	1 TL	Oder Kakao für Schokovariante
Butter (für die Form)	20 g	Oder Margarine zum Einfetten

Optional für Extra-Geschmack:

• 50 g Rosinen (in Rum einlegen für Erwachsenen-Version)
• 1 Apfel (gewürfelt und kurz angebraten)

💡 Tipp: Verwenden Sie Rundkorn- oder Milchreis – der wird besonders cremig!

Schritt-für-Schritt-Anleitung – So einfach geht’s

In nur 3 Schritten zum perfekten Reisauflauf

1️⃣ Vorbereitung (5 Minuten)

• Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen
• Auflaufform (etwa 20×20 cm) mit Butter einfetten
• Falls Sie frischen Reis kochen müssen: Jetzt zubereiten (250 g trockener Reis ergibt ca. 500 g gekochten Reis)

2️⃣ Alles vermischen (3 Minuten)

1. In einer großen Schüssel:
   • Milch
   • Eier
   • Zucker und Vanillezucker
     verquirlen, bis alles glatt ist
2. Gekochten Reis unterheben
3. Nach Belieben Zimt und Rosinen zugeben

3️⃣ Backen (25-30 Minuten)

• Masse in die vorbereitete Form füllen
• Optional mit etwas extra Zimtzucker bestreuen
• Mittlere Schiene im Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun ist

🔥 Wichtig: Nicht zu lange backen – der Auflauf sollte innen noch leicht wackelig sein, da er nach dem Herausnehmen noch etwas nachgart.

So erkennen Sie, dass der Auflauf perfekt ist

✔ Goldbraune Kruste
✔ Leicht aufgegangen
✔ In der Mitte noch leicht cremig (nicht durchgehend fest)

💡 Profi-Tipp: Stellen Sie eine ofenfeste Schale mit Wasser auf den Boden des Ofens – das verhindert ein Austrocknen und macht den Auflauf besonders saftig!

Kleine Tipps mit großer Wirkung

Mit diesen Tricks wird Ihr Reisauflauf jedes Mal perfekt:

Für Extra-Cremigkeit

• 50 ml Sahne unter die Milch mischen
• 1 EL Puddingpulver in die Milch geben – bindet perfekt

Für mehr Geschmack

• Rosinen vorher in Rum oder Orangensaft einweichen
• 1 TL Zitronenabrieb unter die Masse heben

Für knusprige Fans

• 2 EL Butterflöckchen auf die Masse geben
• 50 g gehobelte Mandeln vor dem Backen darüberstreuen

Zeitsparende Tricks

✓ Reis vom Vortag verwenden – spart 20 Minuten
✓ Einmachglas-Variante: Alles im Glas mixen und direkt backen

💡 Mein Geheimtipp: Etwas Apfelmus unterrühren – macht süße Versionen besonders saftig!

Nährwertangaben – So ausgewogen ist Ihr Reisauflauf

Pro Portion (ca. 200 g)

Nährstoff	Menge	Tagesbedarf*
Kalorien	320 kcal	16%
Kohlenhydrate	48 g	15%
Eiweiß	8 g	12%
Fett	10 g	13%
Ballaststoffe	1 g	4%

*Basierend auf einer 2000 kcal-Ernährung

3 wichtige Fakten zu den Nährwerten

1. Energielieferant: Ideal als sättigende Beilage oder Hauptgericht
2. Protein-Boost: Mit 1 EL Proteinpulver in der Milchmischung erhöhen
3. Leichter Genuss: Für weniger Kalorien Milch mit 1,5% Fett verwenden

💡 Tipp: Kombinieren Sie den süßen Auflauf mit frischen Beeren – so erhöhen Sie den Vitamin- und Ballaststoffgehalt!

Häufige Fragen – Ihr Reisauflauf-Experte antwortet

🍚 Bonus-Tipp: Kalter Reisauflauf schmeckt übrigens überraschend gut als “Reis-Pudding” zum Frühstück!

Mein Küchengeheimnis für den perfekten Reisauflauf

Nach Jahren des Ausprobierens verrate ich Ihnen meinen persönlichen Profi-Trick:

💫 Die “Doppelte Aroma-Methode”

1. Vor dem Backen: 1 EL Butter in Flöckchen auf der Oberfläche verteilen – das gibt eine wunderbar goldene Kruste
2. Nach dem Backen: Sofort mit 1 EL Honig oder Ahornsirup beträufeln – der zieht ein und veredelt den gesamten Auflauf

Warum? Die Kombination aus knuspriger Butter und flüssiger Süße schafft ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis, das selbst Restaurant-Qualität hat. Probieren Sie es aus – dieser kleine Extra-Schritt macht den Unterschied zwischen “gut” und “Oh mein Gott, wie lecker!”

Mein persönlicher Rat: Backen Sie den Auflauf am Vortag – über Nacht ziehen die Aromen noch besser durch und er schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser!

Die besten Rezeptempfehlungen des Autors

Weitere Klassiker, die Sie lieben werden:

1. Klassisches Nockerl Rezept – Fluffige Salzburger Nockerl wie vom Profi
2. Biskuitroulade Rezept – Leicht gerollt mit Fruchtfüllung

Warum diese Empfehlungen?
✔ Bewährte Hausmannskost-Klassiker
✔ Gleiche einfache Zubereitung wie der Reisauflauf
✔ Perfekt für süße Genießer